Περιγραφή
Η ζυθοποιία με το κλειδί στο χέρι 30 hl-50 hl από την Alston είναι για τη διαχείριση ολόκληρου του έργου που βασίζεται σε ακριβή κτίρια ή νέα έργα από τη Γροιλανδία, με λύση κλειδί στο χέρι για ανάπτυξη συνταγών μπύρας, αξιολόγηση έργου, σχεδιασμό, κατασκευή και εγκατάσταση και θέση σε λειτουργία.
Η απόδοση της ζυθοποιίας κυμαίνεται από 4 -10 ζυθοποιίες με βάση τη διαφορετική προτιμώμενη διαμόρφωση.
Ο σχεδιασμός και η κατασκευή ακολουθούν ό,τι είναι πιο κατάλληλο για το αίτημα των τοπικών πελατών, η προτεραιότητα είναι να βεβαιωθείτε ότι όλα ακολουθούν το σταθερό σχέδιο.
Εν τω μεταξύ, έχουμε χαμηλότερη κατανάλωση ενέργειας και μικρότερο κόστος υλικών για την ίδια ποσότητα παραγωγής μπύρας.Σε σύγκριση με το σύστημα ζυθοποιίας από άλλες χώρες, σας βοηθάμε να βρείτε την καλύτερη ισορροπία μεταξύ επένδυσης και εισοδήματος.
Χαρακτηριστικά
● Εκχύλισμα βαλσαμόχορτου υψηλότερου μούστου.
● Χαμηλότερο κόστος ενέργειας και κατανάλωση υλικών.
● Αυτόματος έλεγχος θερμοκρασίας για νερό, ατμό, μούστο, ροή μπύρας κ.λπ.
● Καλά σχεδιασμένο σύστημα ατμού για αύξηση της απόδοσης θέρμανσης και μείωση της απώλειας ενέργειας.
● Πιο λογική κατασκευή σωληνώσεων για την αποφυγή του προβλήματος αερισμού του μούστου και τη μείωση της απώλειας υλικού.
● Εσωτερικός θερμαντήρας για ξεχωριστό βραστήρα, σε συνεργασία με κύλινδρο και κάτω χιτώνιο για καλύτερο αποτέλεσμα βρασμού.
● Ρυθμίστε την κουζίνα ώστε να χρησιμοποιεί άλλα συστατικά όπως ρύζι, καλαμπόκι κ.λπ. Ξεχωριστή δεξαμενή αποθήκευσης για αύξηση της απόδοσης παρασκευής.
● Δυνατότητα διεργασίας βρασμού υπό πίεση, ειδικά για ζυθοποιεία σε μεγαλύτερο υψόμετρο.
● Πιθανές πασαρέλες στην κορυφή, ή με πολλαπλή ή διάδρομο σωληνώσεων.
● Μονάδα ψύξης για τρέχουσα χρήση και καλά προετοιμασμένη για μελλοντική επέκταση.
● Σύστημα αυτοματισμού με ένδειξη καμπύλης και εκτύπωση αρχείων παραγωγής, με λειτουργία αποθήκευσης συνταγών, οι πελάτες μπορούν να δημιουργήσουν νέα συνταγή ως ακριβή απαίτηση παραγωγής.
● Προμήθεια νωπής μαγιάς ή μονάδα πολλαπλασιασμού σταθερής μαγιάς.
● Ολόκληρη η σειρά πακέτων καλά σχεδιασμένη.
Τυπική εγκατάσταση
● Χειρισμός σιτηρών: μονάδα χειρισμού ολικής αλέσεως που περιλαμβάνει μύλο, μεταφορά βύνης, σιλό, χοάνη κ.λπ.
● Ζυθοποιείο: Τρία, τέσσερα ή πέντε δοχεία, ολόκληρη η μονάδα ζυθοποιίας, προαιρετική κουζίνα ρυζιού.
Δοχείο πολτοποίησης με ανάδευση πυθμένα, μίξερ τύπου κουπιών, VFD, με μονάδα συμπύκνωσης ατμού.
Lauter με τσουγκράνα με ανελκυστήρα, VFD, αυτόματη σπατάλη κόκκων, σωλήνες συλλογής μούστου, πλάκα φρεζαρίσματος κόσκινου.
Βραστήρας με θέρμανση ατμού, μονάδα συμπύκνωσης ατμού, εσωτερικός θερμαντήρας για προαιρετικό.
Είσοδος εφαπτομένης ζευγαριού Whirlpool.
Η σύνδεση σωληνώσεων να είναι TC ή DIN.
● Κάβα: Ζυμωτήρας, δεξαμενή αποθήκευσης και BBTs, για ζύμωση διαφορετικών ειδών μπύρας, όλα συναρμολογημένα και απομονωμένα, Με cat walks ή πολλαπλή.
● Ψύξη: Ψυκτικό συγκρότημα συνδεδεμένο με δεξαμενή γλυκόλης για ψύξη, δεξαμενή παγωμένου νερού και ψυγείο πλάκας για ψύξη μούστου.
● CIP: Σταθερός σταθμός CIP.
● Διήθηση: Διήθηση διατομίτη, φίλτρο μεμβράνης, μονάδα διήθησης πλαισίου πλακών κ.λπ.
● Μαγιά: Δεξαμενές αποθήκευσης ζύμης ή σύστημα πολλαπλασιασμού μαγιάς.
1. Μονάδα άλεσης βύνης
Ρυθμιζόμενος θραυστήρας κύλισης σωματιδίων.
Εύκαμπτος ή ατσάλινος κοχλίας για απευθείας ανύψωση του αλεσμένου κόκκου για πολτοποίηση.
2. Μονάδα ζυθοποιίας 3500L
Mash tun, Lauter tun, Boiling Kettle, Whirlpool tun σε διάφορους συνδυασμούς.
Δεξαμενή ζεστού νερού και δεξαμενή κρύου νερού για προαιρετικά σε ειδικούς συνδυασμούς.
Οι μέθοδοι παρασκευής με έγχυση ή αφέψημα έχουν σχεδιαστεί ακριβώς.
Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι δημοφιλής λόγω της εύκολης συντήρησης και της καθαρής επένδυσης από χαλκό για προαιρετική χρήση.
Εναλλάκτης θερμότητας δύο σταδίων ή μονοβάθμιου για ψύξη μούστου.
Πλήρως ενσωματωμένη πλατφόρμα εργασίας από ανοξείδωτο χάλυβα.
Αντλία ζύμης υγιεινής και απόδοσης.
Όλες οι σωληνώσεις και τα εξαρτήματα.
3. Μονάδα ζύμωσης 3500L ή 7000L
Τυπικές κωνικές κυλινδρικές δεξαμενές ζύμωσης από ανοξείδωτο χάλυβα.
Μονό μέγεθος ή διπλό μέγεθος ως ζυθοποιείο χρησιμοποιείται συνήθως στις μικροζυθοποιίες.
Η ποσότητα των δεξαμενών υπολογίζεται ακριβώς με τον κύκλο ζύμωσης για διάφορες μπύρες.
Περιλαμβάνονται όλα τα φρεάτια, βαλβίδες, μετρητές πίεσης, εξαρτήματα κ.λπ.
4. Μονάδα φίλτρου μπύρας
Η βιοτεχνική μπύρα δεν χρειάζεται φιλτράρισμα που θα κρατήσει τη γέμιση για γρήγορη κατανάλωση.
Το φίλτρο Plate-Frame ή Candle type DE (γη διατομίτη) χρησιμοποιείται για τη διαύγαση της μπύρας.
5. Μονάδα Bright Beer Tank 3500L ή 7000L
Τυπικές φωτεινές δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα για ωρίμανση μπύρας, προετοιμασία, σέρβις, ενανθράκωση.
Μονό μέγεθος ή διπλό μέγεθος ως ζυμωτήρας χρησιμοποιείται συνήθως σε εστιατόριο ή μπαρ.
Η ποσότητα των δεξαμενών υπολογίζεται ακριβώς για διάφορες μπύρες και τη λειτουργία.
Περιλαμβάνονται όλα τα φρεάτια, βαλβίδες, πέτρα, μετρητές, εξαρτήματα κ.λπ.
6. Μονάδα ψύξης
Μονωμένο δοχείο νερού γλυκόλης με ή χωρίς πηνίο χαλκού για συγκράτηση και ανάμειξη υγρού γλυκόλης.
Ψύκτες ή ψυγεία αποδοτικότητας με φρυόν για παροχή ψυκτικής ενέργειας.
Υγειονομική φυγοκεντρική αντλία για ανακύκλωση νερού γλυκόλης μεταξύ δεξαμενών και εναλλάκτη θερμότητας.
Περιλαμβάνονται όλοι οι σωλήνες, τα εξαρτήματα, τα μονωτικά υλικά.
7. Μονάδα Ελέγχου
Ηλεκτρικός πίνακας ελέγχου με θερμοκρασία, on-off έλεγχος για ζυθοποιείο.
Ηλεκτρικός πίνακας ελέγχου με ρύθμιση θερμοκρασίας, on-off για εξαρτήματα ψύξης.
Περιλαμβάνονται ελεγκτής θερμοκρασίας, θερμοστοιχείο, ηλεκτρομαγνητικές βαλβίδες κ.λπ.
PLC με οθόνη αφής για ειδικό αίτημα.
8. Διανομή μπύρας
Μηχάνημα πλήρωσης και έκπλυσης βαρελιών.
Ημιαυτόματο μηχάνημα εμφιάλωσης με ξέβγαλμα, πλήρωση, πώμα, σήμανση κ.λπ.
Διατίθεται παστεριωτής flash ή παστεριωτής σήραγγας.
9. Άλλες Εγκαταστάσεις
Φορητό ή σταθερό σύστημα CIP για τον καθαρισμό των δεξαμενών.
Ατμολέβητας για θέρμανση ζυθοποιίας.
Επεξεργασία νερού για το νερό παρασκευής.
Συμπιεστής αέρα χωρίς λάδι.
Όργανα εργαστηρίου ζυθοποιίας για δοκιμή ποιότητας μπύρας.
