Η έννοια της craft μπίρας προήλθε από τις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1970.Το αγγλικό της όνομα είναι Craft Beer.Οι παραγωγοί βιοτεχνικής μπύρας πρέπει να έχουν μικρής κλίμακας παραγωγή, ανεξαρτησία και παράδοση για να μπορούν να ονομάζονται βιοτεχνική μπύρα.Αυτό το είδος μπύρας έχει έντονη γεύση και ποικίλο άρωμα και γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στους λάτρεις της μπύρας.
Σε σύγκριση με τη βιομηχανική μπύρα, η μπύρα craft έχει πιο διαφοροποιημένες πρώτες ύλες και διαδικασίες, γεγονός που ανταποκρίνεται στις ανάγκες της καταναλωτικής αγοράς και έχει ευρείες προοπτικές ανάπτυξης της αγοράς.
Ποιο κρασί έχει πονοκέφαλο;Ποιο κρασί δεν έχει πονοκέφαλο;
Αφού πιείτε πολλή μπύρα, η επόμενη μέρα θα είναι πονοκέφαλος.Όταν συμβαίνει αυτό, σημαίνει ότι το κρασί είναι πολύ τραχύ και η διαδικασία παρασκευής είναι κακή.Η κύρια αιτία των πονοκεφάλων είναι η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ υψηλής ποιότητας.Κανονικά, αυτό το είδος κατάστασης δεν θα συμβεί με υψηλής ποιότητας και ποιοτική μπύρα.
Ωστόσο, αυτό το πρόβλημα είναι πιθανό να προκαλείται από την αποτυχία ελέγχου της διαδικασίας ζύμωσης σε ολόκληρη τη διαδικασία παρασκευής.Η υψηλή θερμοκρασία ζύμωσης και η γρήγορη ζύμωση θα παράγουν μεγάλη ποσότητα υψηλότερης αλκοόλης.Το 80% των ανώτερων αλκοολών παράγεται στο αρχικό στάδιο της ζύμωσης.Επομένως, αποτελεί και κριτήριο για να κρίνουμε την ποιότητα μιας μπύρας μετά την κατανάλωση της.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να αποφευχθεί η παραγωγή υψηλότερων αλκοολών στη διαδικασία οινοποίησης.Το ένα είναι η ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία για την επέκταση της διαδικασίας ζύμωσης και τη μείωση της παραγωγής υψηλότερων αλκοολών.Το δεύτερο είναι να αυξηθεί η ποσότητα της μαγιάς.Σε γενικές γραμμές, η μπύρα Aier είναι πιο πιθανό να παράγει υψηλότερες αλκοόλες από τη μπύρα Lager.
Τι είναι η μπύρα IPA;
1.Το πλήρες όνομα του IPA είναι India Pale Ale, που κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "Indian Pale Ale".Είναι το πιο hot είδος μπύρας στον κόσμο τα τελευταία χρόνια, όχι ένα από αυτά.Αρχικά ήταν μια μπύρα που παρήχθη ειδικά από τη Βρετανία για εξαγωγή στην Ινδία τον 19ο αιώνα.Σε σύγκριση με το Al, το IPA είναι πιο πικρό και έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
2.Αν και το IPA ονομάζεται Indian Pale Air, αυτό το κρασί είναι όντως δημιουργημένο από τους Βρετανούς.
3.Τον 18ο αιώνα, στην αρχή του βρετανικού αποικισμού, βρετανικά στρατεύματα και επιχειρηματίες που έφθασαν στην Ινδία ανυπομονούσαν για την μπύρα Porter στην πόλη τους, αλλά η ναυτιλία μεγάλων αποστάσεων και η υψηλή θερμοκρασία της Νότιας Ασίας καθιστούσαν σχεδόν αδύνατο να το κρατήσουν. η μπύρα φρέσκια.
Αφού έφτασε στην Ινδία, η μπύρα έγινε ξινή και δεν υπήρχαν φυσαλίδες.Ως εκ τούτου, η ζυθοποιία αποφάσισε να αυξήσει σημαντικά τη συνοχή του μούστου, να παρατείνει τον χρόνο ζύμωσης της μπύρας στο βαρέλι για να αυξήσει την περιεκτικότητα σε αλκοόλ και να προσθέσει μεγάλη ποσότητα λυκίσκου.
Τέτοιες «τρεις υψηλές» μπύρα Al παραδόθηκε με επιτυχία στην Ινδία.Σταδιακά, οι Βρετανοί στρατιώτες ερωτεύτηκαν αυτή τη μπύρα, αλλά ένιωσαν ότι ήταν ακόμα καλύτερη από την τοπική μπύρα.Ως εκ τούτου, δημιουργήθηκε το IPA.
Σχετικά με τον καθαρό νόμο της γερμανικής ζυθοποιίας
Ξεκινώντας από τον δωδέκατο αιώνα, η γερμανική μπύρα ξεκίνησε ένα στάδιο βάρβαρης ανάπτυξης.Ταυτόχρονα, άρχισε επίσης να γίνεται ακατάστατο.Λόγω των διαφορετικών κανονισμών των ευγενών και των εκκλησιών σε διάφορα μέρη, έχουν εμφανιστεί διάφορες «μπύρες» με διαφορετικές ουσίες, όπως μείγματα βοτάνων, υάκινθοι, τσουκνίδες, ασφαλτούχα κάρβουνα, άσφαλτος κ.λπ., ακόμη και πρόσθετα προστίθενται επίσης για άρωμα.
Κάτω από αυτό το είδος ελέγχου που οδηγείται από νομισματικά κέρδη, υπήρξαν συχνές περιπτώσεις ανθρώπων που πέθαιναν εξαιτίας της κατανάλωσης μπύρας χαμηλής ποιότητας.
Μέχρι το 1516, κάτω από τη συνεχή σκοτεινή ιστορία της μπύρας, η γερμανική κυβέρνηση όρισε τελικά τις πρώτες ύλες για την παρασκευή μπύρας και εισήγαγε το «Reinheitsgebot» (νόμος καθαρότητας), ο οποίος ορίζει ξεκάθαρα σε αυτόν τον νόμο: «Η πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπύρας πρέπει να είναι κριθάρι.Λυκίσκος, μαγιά και νερό.
Όποιος εν γνώσει του αγνοεί ή παραβιάζει αυτό το διάταγμα θα τιμωρηθεί από τις δικαστικές αρχές για κατάσχεση αυτής της μπύρας.
Ως αποτέλεσμα, αυτή η αναταραχή που κράτησε εκατοντάδες χρόνια τελικά έληξε.Αν και οι άνθρωποι δεν ανακάλυψαν τον σημαντικό ρόλο της μαγιάς στην μπύρα λόγω του περιορισμού του επιστημονικού επιπέδου εκείνη την εποχή, δεν εμπόδισε τη γερμανική μπύρα να επιστρέψει στον σωστό δρόμο και να εξελιχθεί σε αυτό που είναι σήμερα γνωστό.Η αυτοκρατορία της μπύρας,Η γερμανική μπύρα έχει εξαιρετική φήμη σε όλο τον κόσμο.Μπορούν να βασίζονται σε ολόκληρο τον κόσμο της μπύρας.Εκτός από την αγάπη τους για την μπύρα από τα βάθη της καρδιάς τους, βασίζονται επίσης σε αυτόν τον «Νόμο της Καθαρότητας» σε μεγάλο βαθμό.
Ώρα δημοσίευσης: Ιαν-20-2022