Πόσο χρόνο διαρκεί ολόκληρη η διαδικασία παρασκευής μπύρας;

Ζυθοποιία από την αρχή μέχρι το ποτήρι

Η μπύρα μπορεί να χωριστεί σε μεγάλο βαθμό σε δύο γενικά στυλ, ale και lager.Όχι μόνο αυτό, αλλά για τους σκοπούς μας, ας το κρατήσουμε απλό.

 Μια μπύρα διαρκεί κατά μέσο όρο 4 εβδομάδες από την αρχή μέχρι το τέλος, ενώ μια μπύρα διαρκεί τουλάχιστον 6 εβδομάδες και συνήθως περισσότερο.Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο δεν είναι η πραγματική ημέρα παρασκευής, αλλά η περίοδος ζύμωσης και ωρίμανσης, τόσο στη φιάλη όσο και στο βαρέλι.

 Οι μπίρες και οι λάγκερ συνήθως παρασκευάζονται με διαφορετικά στελέχη ζύμης, ένα που έχει ζυμωθεί από πάνω και ένα άλλο που ζυμώνεται στο κάτω μέρος.

 Όχι μόνο ορισμένα στελέχη μαγιάς χρειάζονται επιπλέον χρόνο για να αραιωθούν (να φάνε όλα τα υπέροχα σάκχαρα της μπύρας), αλλά χρειάζονται επίσης επιπλέον χρόνο για να αρχίσουν να καθαρίζουν τα άλλα υποπροϊόντα που παράγονται κατά τη ζύμωση.

 Επιπλέον, η αποθήκευση της μπύρας (από τη Γερμανία για αποθήκευση) είναι μια πολύπλοκη διαδικασία που περιλαμβάνει τη μείωση της θερμοκρασίας της ζυμωμένης μπύρας για μια περίοδο εβδομάδων.

 Επομένως, εάν θέλετε να παρασκευάσετε γρήγορα τη μπύρα σας για να ξαναγεμίσετε το ψυγείο σας, το αλκοολούχο βύνη είναι πάντα η καλύτερη επιλογή.

 Μέθοδοι Ζυθοποιίας

 Υπάρχουν 3 βασικές μέθοδοι παρασκευής μπύρας στο σπίτι, ολικής αλέσεως, εκχύλισμα και μπύρα σε σακούλα (BIAB).

 Τόσο η ζυθοποιία ολικής αλέσεως όσο και η BIAB περιλαμβάνουν πολτοποίηση του κόκκου για την εξαγωγή της ζάχαρης.Ωστόσο, με το BIAB, μπορείτε συνήθως να μειώσετε το χρόνο που χρειάζεται για να στραγγίσετε τους κόκκους μετά την πολτοποίηση.

 Εάν κάνετε ζυθοποίηση εκχυλισμάτων, χρειάζεται περίπου μία ώρα για να βράσει το ζυθογλεύκος, συν τον χρόνο καθαρισμού πριν και μετά.

 Για την παρασκευή ολικής αλέσεως, χρειάζεται περίπου μία ώρα για να πολτοποιηθούν οι κόκκοι, πιθανώς άλλη μία ώρα για να ξεπλυθούν (στραγγίστε) και άλλη μία ώρα για να βράσει το ζυθογλεύκος (3-4 ώρες).

 Τέλος, εάν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο BIAB, θα χρειαστείτε επίσης περίπου 2 ώρες και πιθανώς 3 ώρες για εκτεταμένο καθαρισμό.

 Η κύρια διαφορά μεταξύ εκχυλίσματος και ζυθοποιίας ολικής αλέσεως είναι ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε κιτ εκχυλίσματος γιαπολτοποίηση διαδικασία, ώστε να μην χρειάζεται να ξοδεύετε χρόνο για θέρμανση και αφυδάτωση για να φιλτράρετε τους κόκκους.Η BIAB μειώνει επίσης μεγάλο μέρος του χρόνου που απαιτείται για την παραδοσιακή ζυθοποιία όλων των σιτηρών.

 Ψύξη βαλσαμόχορτου

 Εάν διαθέτετε ψύκτη μούστου, μπορεί να χρειαστούν 10-60 λεπτά για να μειωθεί ο βραστός μούστος στη θερμοκρασία ζύμωσης μαγιάς.Εάν κρυώνετε όλη τη νύχτα, μπορεί να χρειαστούν έως και 24 ώρες.

 Μαγιά ρίψης - Όταν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, χρειάζεται μόνο ένα λεπτό για να την ανοίξετε και να την πασπαλίσετε πάνω στο κρύο μούστο.

 Όταν χρησιμοποιείτε ζυμωτήρες μαγιάς, πρέπει να υπολογίσετε τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία του βασικού ζυμωτηρίου (τροφή με μαγιά) και να αφήσετε τους ζυμωτήρες να συσσωρευτούν σε λίγες ημέρες.Όλα αυτά γίνονται πριν από την πραγματική ημέρα παρασκευής σας.

 Εμφιάλωση

 Η εμφιάλωση μπορεί να είναι πολύ κουραστική αν δεν έχετε τη σωστή ρύθμιση.Θα χρειαστείτε περίπου 5-10 λεπτά για να ετοιμάσετε τη ζάχαρη σας.

 Αναμένετε ότι θα χρειαστούν 1-2 ώρες για να πλύνετε τα χρησιμοποιημένα μπουκάλια στο χέρι ή λιγότερο εάν χρησιμοποιείτε πλυντήριο πιάτων.Εάν έχετε μια καλή γραμμή εμφιάλωσης και κάλυψης, η πραγματική διαδικασία εμφιάλωσης μπορεί να διαρκέσει μόνο 30-90 λεπτά.

 Βαρελάκιging

 Αν έχετε ένα μικρό βαρέλι, είναι σαν να γεμίζετε ένα μεγάλο μπουκάλι.Αναμένετε να καθαρίσετε, μεταφέρετε τη μπύρα (10-20 λεπτά) σε περίπου 30-60 λεπτά και μπορεί να είναι έτοιμη για κατανάλωση σε μόλις 2-3 ημέρες, αλλά οι οικιακές ζυθοποιίες συνήθως αφήνουν μία έως δύο εβδομάδες για αυτήν τη διαδικασία.