Περιγραφή
Πνευματικές πρέσες με κεντρικές μεμβράνες
Αυτές οι πρέσες έχουν μια σωληνοειδή μεμβράνη από μη τοξικό υλικό, προσαρτημένη σε ένα φτερωτό στοιχείο στήριξης.Αυτή η μεμβράνη (η οποία παραμένει πάντα βασικά στη μέση του τυμπάνου) και το στοιχείο στήριξης στη συνέχεια τοποθετούνται στον άξονα του διάτρητου τυμπάνου από ανοξείδωτο χάλυβα.
Ο μούστος που συμπιέζεται από τη δράση της μεμβράνης ρέει μέσω καναλιών με τη μορφή ενός διάτρητου πλέγματος προσαρτημένου στο εσωτερικό ενός θαλάμου μεταφοράς.
Η πιο ενδιαφέρουσα καινοτομία αυτών των μοντέλων βρίσκεται σε αυτά τα κανάλια για την απορροή του μούστου.
Τα πλέγματα είναι προσαρτημένα μέσα στη δεξαμενή και διατάσσονται ώστε να σχηματίζουν δακτυλίους γύρω από τον κεντρικό άξονά της.οι θάλαμοι για τη μεταφορά του μούστου έχουν πλάτος όσο τα διάτρητα πλέγματα, και δημιουργούνται μέσα στη δεξαμενή.
Αυτό εξασφαλίζει μια γρήγορη και αποτελεσματική, ανεμπόδιστη δράση καταπόνησης.
Είναι εύκολο να δει κανείς την εξαιρετική απόδοση από άποψη απόδοσης και οικονομίας λειτουργίας που προσφέρει αυτή η λύση σε σύγκριση με ένα συμβατικό μηχάνημα, π.χ.
*η επιφάνεια τάνυσης διπλασιάζεται για το ισοδύναμο μέγεθος της πρέσας.
*Ο συνολικός χρόνος πίεσης μειώνεται δραστικά, στο μισό του συνηθισμένου χρόνου.
*Τα θρυμματισμένα σταφύλια εξαντλούνται σε χαμηλότερη πίεση εργασίας, χρησιμοποιώντας λιγότερους κύκλους συμπίεσης και θρυμματισμού, και κατά συνέπεια με ελάχιστο χειρισμό.
*μέσα στην πρέσα, το προϊόν κατανέμεται σε μια ομοιόμορφη, λεπτότερη στρώση και ο μούστος στραγγίζεται σε όλη την επιφάνεια του τυμπάνου.
Όλα τα πλεονεκτήματα:
Χάρη σε αυτά τα χαρακτηριστικά, η ποιότητα του μούστου βελτιώνεται σημαντικά.
Στην πραγματικότητα, τα θρυμματισμένα σταφύλια εξαντλούνται υπό χαμηλότερη πίεση εργασίας, με λιγότερους κύκλους συμπίεσης και θρυμματισμού, δημιουργώντας ένα διαυγές, κορυφαίας ποιότητας γλεύκος με χαμηλά επίπεδα πολυφαινολών (άχρηστες ουσίες που κάνουν το μούστο θολό).
Η μάζα των σταφυλιών που πρόκειται να συνθλίβονται στο τύμπανο δεν υφίσταται μακροχρόνιο χειρισμό και το ίδιο της το βάρος ήδη προκαλεί την καταπόνηση μιας σημαντικής ποσότητας υγρού σε όλη την επιφάνεια των καναλιών.
Η μέγιστη πίεση σύνθλιψης (η οποία δεν υπερβαίνει ποτέ το 1,5 bar) χρειάζεται μόνο για μερικούς σύντομους κύκλους στο τέλος του προγράμματος.
Τα μοντέλα μέχρι το PEC 100 ενσωματώνουν μια συσκευή για το φούσκωμα/ξεφούσκωμα της μεμβράνης, ενώ τα μεγαλύτερα μοντέλα χρησιμοποιούνται με ξεχωριστή μονάδα.
Χάρη στο εξαιρετικά ευέλικτο και φιλικό προς τον χρήστη σύστημα προγραμματισμού, δεν υπάρχουν όρια στο είδος του σταφυλιού που μπορεί να πατηθεί.Μάλιστα, ο πίνακας ελέγχου είναι πλήρης με προγραμματιζόμενο υπολογιστή (PLC) για την αυτόματη ολοκλήρωση όλων των σταδίων επεξεργασίας.
Κάτω από την πρέσα υπάρχει μια δεξαμενή για τη συλλογή και τη μεταφορά του μούστου που προέρχεται από το τύμπανο.
Στο τέλος του κύκλου εργασίας, η πρέσα μπορεί γρήγορα να ξεφορτώσει τα στέμφυλα του σταφυλιού και ο καθαρισμός του πιεστηρίου γίνεται απλός λόγω της απουσίας εσωτερικών πολλαπλών, που καθιστούν τη διαδικασία καθαρισμού πολύ πιο ενοχλητική.
Η διαδικασία πλύσης διευκολύνεται επίσης από μια συγκεκριμένη δεύτερη οβάλ καταπακτή που διευκολύνει την πρόσβαση στο εσωτερικό του τυμπάνου.
Για περαιτέρω διευκόλυνση της διαδικασίας πλύσης, ανάμεσα στις δύο καταπακτές στο τύμπανο υπάρχει επίσης ένα εξάρτημα σωληνώσεων με πρότυπο DIN.
Εκτός από την ήδη εξαιρετική απόδοση σε ποιότητα και ποσότητα προϊόντος και τη μείωση στο μισό των χρόνων επεξεργασίας, οι πρέσες εξασφαλίζουν επίσης ένα σύνολο άλλων πλεονεκτημάτων για μια οικονομικά αποδοτική λειτουργία, π.χ.
*Μικρότερες πρέσες και συστήματα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή της ίδιας ποσότητας προϊόντος
*ο κύκλος εργασίας μπορεί να διεξάγεται συνεχώς, χωρίς καμία ανάγκη για μεγάλες διακοπές
*συστήματα που αποτελούνται από πολλά μηχανήματα μπορούν να ελέγχονται κεντρικά και με τη βοήθεια υπολογιστή
*Συστήματα ψύξης τύπου κοιλότητας μπορούν να εφαρμοστούν στο εξωτερικό του τυμπάνου για διεργασίες ανθρακικής διαβροχής υπό ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας.
