Η λειτουργία ενός ζυθοποιείου μπορεί να είναι ένα τρομακτικό έργο.Όχι μόνο χρειάζεται να παρακολουθείτε μια ντουζίνα διαφορετικά πράγματα ταυτόχρονα, αλλά πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι το ζυθοποιείο σας είναι σταθερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.Ένα ζυθοποιείο είναι ένας μοναδικός συνδυασμός πολλών διαφορετικών πραγμάτων που μπορεί να επηρεάσουν ένα ζυθοποιείο, ειδικά το δάπεδο του ζυθοποιείου.
Στις περισσότερες βιομηχανίες, οι επικαλύψεις δαπέδων και δαπέδων είναι αυθαίρετες, αν όχι καθαρά αισθητικές, αλλά τα δάπεδα των ζυθοποιιών δεν είναι.Όπως συμβαίνει με όλες τις βιομηχανίες που σχετίζονται με τρόφιμα και ποτά, οι ζυθοποιίες έχουν μια πληθώρα νόμων και κανονισμών που πρέπει να αντιμετωπίσουν προκειμένου να παραμείνουν με επιτυχία στην αγορά.Πολλοί από αυτούς τους κανονισμούς σχετίζονται άμεσα με την καθαριότητα των εγκαταστάσεων παραγωγής τους.
Στο παρελθόν, οι ζυθοποιίες μπορεί να ήταν αποκλειστικοί χώροι για βιοτεχνίες και ζυθοποιούς.Ωστόσο, οι ζυθοποιίες αποτελούν πλέον σημαντικό προορισμό για τους λάτρεις της μπύρας και τους παραθεριστές να δοκιμάσουν νέα προϊόντα.Καθώς αυξάνεται ο αριθμός των επισκεπτών, αυξάνεται και η ευθύνη για θέματα υγείας και ασφάλειας.Μεταξύ αυτών των θεμάτων, το δάπεδο είναι προτεραιότητα.
Το σωστό δάπεδο μπορεί να αποτρέψει τα γλιστρήματα, τα σκασίματα και τα προβλήματα υγιεινής που προκαλούνται από βακτήρια.Ωστόσο, δεν είναι μόνο θέμα ασφάλειας, αλλά και θέμα τήρησης αυστηρών κανονισμών.Όλοι οι όροφοι ζυθοποιίας υποχρεούνται από το νόμο να πληρούν αυστηρές απαιτήσεις υγιεινής.
Με βάση την εμπειρία δεκαετιών της ALSTON Brew με τον εξοπλισμό ζυθοποιίας, φαίνεται ότι οι ζυθοποιίες πρέπει συνήθως να ανανεώνουν το δάπεδό τους κάθε επτά χρόνια για να διατηρήσουν τη συμμόρφωση με τους τοπικούς κανονισμούς υγιεινής.Εάν θέλετε το πάτωμα της ζυθοποιίας σας να σας εξυπηρετεί για πολλά χρόνια, πρέπει να είναι μερικά από τα πιο δυνατά υλικά που υπάρχουν.Πρέπει να κατασκευαστεί με ειδικά χημικά για να διασφαλιστεί ότι το δάπεδο είναι ισχυρό και υγιές.Επιπλέον, το δάπεδο πρέπει να είναι πολυλειτουργικό για να παραμένει ισχυρό απέναντι σε σοβαρές καταχρήσεις.Για να σας βοηθήσουμε να αποκτήσετε και να διατηρήσετε το δάπεδο της ζυθοποιίας σας όσο το δυνατόν πιο ισχυρό, αφήστε μας να παρουσιάσουμε συμβουλές κατά την επιλογή δαπέδου για να διασφαλίσουμε ότι το δάπεδο της ζυθοποιίας σας δεν θα χαλάσει όταν το χρειάζεστε περισσότερο.
Αντοχή
Καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής ενός ορόφου ζυθοποιίας, μπορεί να υποβληθεί σε διάφορους βαθμούς κατάχρησης.Τα δάπεδα πρέπει να αντέχουν τις κρούσεις διαφορετικού εξοπλισμού και μηχανημάτων, όπως βαρέλια, περονοφόρα ανυψωτικά, καρότσια, παλέτες, εξοπλισμός ζυθοποιίας και άλλος βαρύς εξοπλισμός που γλιστράει στο πάτωμα.Αυτά τα πράγματα μπορεί να ζυγίζουν χιλιάδες λίβρες, πράγμα που σημαίνει ότι το πάτωμά σας θα πρέπει να μπορεί να τα χειριστεί εάν θέλετε να αποφύγετε τις βλάβες.
Χρησιμοποιήστε μια βαφή δαπέδου για να προστατεύσετε το γυμνό σκυρόδεμα από την κατάχρηση και την εποξειδική ουσία για να σημειώσετε περιοχές που δεν πρέπει να πατηθούν.Η πολυουρεθάνη είναι επίσης εξαιρετική για τον οπλισμό σκυροδέματος, καθιστώντας πιο δύσκολη τη ρωγμή.Αποτρέπει τυχόν χημικές ουσίες από το να εισχωρήσουν στη μνήμη του δαπέδου και να προκαλέσουν ζημιά σε αυτό.
Αντιολισθητικές ιδιότητες
Όπως γνωρίζετε, ένα ζυθοποιείο είναι ένα πολύ ολισθηρό μέρος.Θα χρειαστεί να αντιμετωπίσετε διαρροές στο ζυθοποιείο, επομένως η χρήση αντιολισθητικού δαπέδου είναι απαραίτητη.Θα πρέπει να προσθέσετε μερικά αντιολισθητικά πρόσθετα στο δάπεδο ρητίνης του ζυθοποιείου σας για να διασφαλίσετε ότι παρέχει μεγαλύτερη πρόσφυση όταν το δάπεδο είναι λείο.
Η αποτροπή ολισθήσεων και πτώσεων όχι μόνο θα σας εξοικονομήσει το κόστος του πιθανώς κατεστραμμένου προϊόντος, αλλά θα σας αποτρέψει επίσης από το να πληρώσετε για τυχόν αγωγές που οφείλονται σε γλίστρημα και πτώση ή τραυματισμό υπαλλήλων στο πάτωμα.Τα γλιστρήματα και οι πτώσεις είναι η πιο συνηθισμένη μορφή τραυματισμού, που κοστίζει στα ζυθοποιεία έως και 16.000 $ ετησίως σε χαμένες ημέρες ασθενείας και άδεια με αποδοχές.
Χημική αντίσταση
Το δάπεδο του ζυθοποιείου σας δεν υπόκειται μόνο σε διαρροές, αλλά μπορεί επίσης να εκτεθεί σε μια ποικιλία σκληρών και διαβρωτικών χημικών ουσιών.Είτε πρόκειται για μαλτάση, αλάτι, ζάχαρη, μαγιά, αλκοόλ, οξέα ή καθαριστικά, το δάπεδο της ζυθοποιίας σας θα πρέπει να μπορεί να το χειριστεί χωρίς αλλοίωση.Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το υλικό του δαπέδου μπορεί να αντέξει αυτές τις χημικές ουσίες και να προσθέσετε μια ανθεκτική στα χημικά επίστρωση εάν χρειάζεται.Για την αποφυγή ατυχημάτων μεγάλης κλίμακας, τα δάπεδα και οι επιστρώσεις σας πρέπει να είναι σε θέση να αντέχουν τη μακροχρόνια έκθεση σε οποιοδήποτε είδος χημικής ουσίας.
Σωστή αποστράγγιση
Αν και είναι υπέροχο να χρησιμοποιείτε αντιολισθητικό δάπεδο, πρέπει επίσης να μπορείτε να αποστραγγίζετε γρήγορα το υπερβολικό νερό όταν συμβαίνει διαρροή.Εδώ παίζει ρόλο η σωστή αποστράγγιση.Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι αποχετεύσεων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά δεν είναι όλοι κατάλληλοι για ζυθοποιεία.
✱ Οι αποχετεύσεις σταθερού σημείου απαιτούν κλίση και επιπλέον προσπάθεια για να κατευθύνετε το υγρό σε μια έξοδο στο δάπεδο.Αυτός ο τύπος αποστράγγισης συνήθως δεν είναι κατάλληλος για ζυθοποιεία.
✱ Οι αποχετεύσεις τάφρων είναι ο πιο κοινός τύπος αποχέτευσης, αλλά γενικά δεν είναι κατάλληλοι για ζυθοποιεία.Οι αποχετεύσεις τάφρων καλύπτονται από μεγάλες σχάρες που μπορεί να σπάσουν με την πάροδο του χρόνου και να προκαλέσουν πτώσεις και τραυματισμούς.Επιπλέον, υπάρχουν πολλές γωνίες και σχισμές μέσα στο φως αποστράγγισης της τάφρου που είναι ιδανικές για να ζουν βακτήρια. Αυτοί οι τύποι αποχετεύσεων είναι ακριβοί στον καθαρισμό και συχνά φράσσονται με υπολείμματα.Εάν αυτά τα βακτήρια δεν αφαιρεθούν σωστά από την αποχέτευση, μπορεί να οδηγήσει σε ασθένεια ή μόλυνση.
✱ Οι σχισμές αποχέτευσης είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος αποστράγγισης για τα ζυθοποιεία.Αυτός ο τύπος αποχέτευσης είναι λεπτός και μακρύς και μπορεί να εκτείνεται σε όλο το μήκος του ζυθοποιείου.Λόγω του μικρού του μεγέθους, αυτή η αποχέτευση δεν απαιτεί κάλυμμα και μπορεί να οδηγηθεί ή να περπατηθεί εύκολα.Οι αυλακωτές αποχετεύσεις είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα και έχουν σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε τα βακτήρια να μην αναπτύσσονται στις γωνίες ή τις σχισμές.Επιπλέον, επειδή έχουν πολύ λεία επιφάνεια, καθαρίζονται εύκολα με διάλυμα έκπλυσης.Φυσικά, αυτός είναι και ο πιο οικονομικός τρόπος εκτροπής του νερού.
Συνθήκες υγιεινής
Τα δάπεδα του ζυθοποιείου δεν πρέπει να έχουν τρύπες και να μην έχουν ρωγμές ή ρωγμές για τη συλλογή βακτηρίων.Επιπλέον, είναι επιθυμητό να υπάρχουν αντιβιοτικές ιδιότητες για την περαιτέρω πρόληψη της ανάπτυξης επιβλαβών οργανισμών.
Χωρητικότητα υγρού/στεγνού
Υπάρχουν ορισμένες περιοχές στο ζυθοποιείο που θα παραμείνουν υγρές, καθώς και άλλες περιοχές που πρέπει να παραμείνουν στεγνές.Αυτή η πτυχή πρέπει να λαμβάνεται πλήρως υπόψη κατά την επιλογή ενός δαπέδου.
Μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων
Το πράσινο γίνεται όλο και πιο σημαντικό για τους καταναλωτές.Για τις ζυθοποιίες (ιδιαίτερα τις μικρές ζυθοποιίες), πρέπει να είναι σε θέση να επιδείξουν τη φιλικότητα προς το περιβάλλον, προκειμένου να προσελκύσουν περισσότερους οικολογικά συνειδητοποιημένους πότες.
Ποιες είναι οι επιλογές για το δάπεδο ζυθοποιίας;
✱ Εποξειδική – Μια παχιά εποξειδική επίστρωση πάνω από σκυρόδεμα είναι μια πολύ δημοφιλής επιλογή επειδή είναι χαμηλού κόστους και ανθεκτική.Το εποξειδικό δεν διαρκεί τόσο πολύ όσο κάποιες άλλες επιλογές, αλλά είναι σχετικά εύκολο και φθηνό να προσθέσετε περισσότερη επίστρωση δαπέδου καθώς φθείρεται.
✱ Urethane – Η Urethane είναι μια από τις κορυφαίες επιλογές για εγκαταστάσεις τροφίμων και ποτών που θέλουν μια πρακτική επιλογή υψηλής ποιότητας και μεγάλης διάρκειας για τα δάπεδά τους.Είναι ανθεκτικό στην ολίσθηση, έχει υψηλές υγειονομικές ιδιότητες και μπορεί να τοποθετηθεί σε μια εντελώς απρόσκοπτη επιφάνεια για την εξάλειψη των ρωγμών και των ρωγμών όπου μπορούν να αναπτυχθούν μικροοργανισμοί.
✱ Μεθακρυλικός μεθυλεστέρας (MMA) – Το MMA είναι μια από τις ταχύτερες επιλογές ωρίμανσης για απαιτητικά δάπεδα, καθιστώντας το εξαιρετική επιλογή για κρίσιμες για το χρόνο εγκαταστάσεις, ενώ εξακολουθεί να προσφέρει όλα τα οφέλη άλλων τύπων δαπέδων όπως η πολυουρεθάνη.Επιπλέον, διατίθεται σε ποικιλία χρωμάτων και μπορεί ακόμη και να προσθέσει πρόσθετα όπως κρύσταλλα χαλαζία για καλύτερη αισθητική.
✱ Metal Epoxy – Σκοπεύετε να παρουσιάσετε το ζυθοποιείο σας σε επενδυτές ή πελάτες;Η μεταλλική εποξειδική ουσία έχει όλα τα πλεονεκτήματα της κανονικής εποξειδικής, αλλά με μια πραγματικά μοναδική εμφάνιση που μοιάζει με γυαλί με υφή που είναι οπτικά εντυπωσιακή.Μπορεί επίσης να αντιμετωπιστεί για επιπλέον αντοχή στην ολίσθηση.Είναι το δάπεδο υψηλής τεχνολογίας που ταιριάζει στις εγκαταστάσεις παραγωγής υψηλής τεχνολογίας.
Εάν θέλετε να αποτρέψετε οποιοδήποτε είδος αστοχίας δαπέδου στο ζυθοποιείο σας και ενδεχομένως να ξοδέψετε χιλιάδες δολάρια σε επισκευές, ακολουθήστε τις συμβουλές σε αυτό το άρθρο.Η σωστή αποστράγγιση θα λύσει πολλά από τα προβλήματα του δαπέδου σας, αλλά και θα διασφαλίσει ότι το δάπεδό σας είναι ανθεκτικό στα χτυπήματα, χημικά ανθεκτικό, αντιολισθητικό και ανθεκτικό για καλύτερα αποτελέσματα.Η εξέταση όλων αυτών των συμβουλών θα σας προετοιμάσει για μια μακρά και ευημερούσα καριέρα ζυθοποιίας.
Ώρα δημοσίευσης: Φεβ-02-2024