Χαίρομαι που μιλάμε μαζί σας για το έργο ζυθοποιίας, θα θέλαμε να μιλήσουμε περισσότερο για το ζυθοποιείο και πώς να επιλέξετε τον κατάλληλο εξοπλισμό για εσάς.
Όταν επιλέγετε ένα ζυθοποιείο, υπάρχουν πολλές διαφορετικές διαμορφώσεις δεξαμενών διαθέσιμες στην αγορά.
1. Ποιος είναι ο συνδυασμός ζυθοποιίας ή σκάφους ζυθοποιίας;
Το Brew House είναι ο συνδυασμός σκαφών ζυθοποιίας.Τα δοχεία ζυθοποιίας είναι μέσω της διαδικασίας ανάμειξης, ζύμωσης και αποθήκευσης για να επιτευχθεί ο σκοπός της επεξεργασίας του νερού, κάνοντας την μπύρα νόστιμη και θρεπτική.Αυτός ο εξοπλισμός περιλαμβάνει mash tuns, lauter tuns, βραστήρα Whirlpool και ζυμωτήρες.
2-Vessel Brewhouse, η δεξαμενή ζεστού νερού είναι επιπλέον ένα δοχείο.
Mash/Lauter Tun + Brew Kettle/Whirlpool
Mash/βραστήρας+ Lauter/Whirlpool
3-Vessel Brewhouse, η δεξαμενή ζεστού νερού είναι ένα επιπλέον δοχείο.
Mash/Kettle+ Lauter + Whirlpool Tank
Mash/Lauter Tun + Brew Kettle + Whirlpool
Συνδυασμός Mash Mixer + Lauter Tun + Brew Kettle/Whirlpool
Η δεξαμενή ζεστού νερού είναι ένα επιπλέον δοχείο στο σύστημα παρασκευής, το οποίο θα προετοιμάσει το ζεστό νερό εκ των προτέρων για να βεβαιωθεί ότι υπάρχει αρκετό νερό για πολτοποίηση και σπάσιμο κ.λπ., κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τη συνεχή παρασκευή.Το HLT χρησιμοποιείται επίσης για την ανακύκλωση ζεστού νερού μετά την ψύξη του μούστου.
2.Διαφορά διαφορετικών ζυθοποιείων σκαφών:
1. Χρόνος παρασκευής: 2 σκάφη χρειάζονται 12-13 ώρες για 2 παρτίδες, 3 σκάφη χρειάζονται 10-11 ώρες για 2 παρτίδες.
Μπορείτε να εξοικονομήσετε περίπου 1-2 ώρες για να καθαρίσετε και να κάνετε άλλα.
2. Κόστος επένδυσης: είναι προφανές ότι το σύστημα 3 σκαφών είναι ακριβό από 2 σκάφη επειδή έχει προσθέσει μια δεξαμενή και περισσότερους σωλήνες.
3. Διαδικασία ζυθοποιίας: έχουν διαφορετική διαδικασία ζυθοποιίας για να παρασκευάσουν περισσότερη τυποποιημένη μπύρα.Το σύστημα 3 δοχείων είναι πιο δημοφιλές στις ευρωπαϊκές χώρες για την παραδοσιακή μπύρα, η οποία ο χρόνος προ-βρασμού θα είναι μεγαλύτερος στο mash tun για να βγάλει περισσότερη ουσία.Το σύστημα 2 σκαφών είναι πιο εύκολο στη λειτουργία και την παρασκευή και δημοφιλές στην Αμερική, την Αυστρία και άλλες.
4. Συνήθειες παρασκευής: Το διαφορετικό σύστημα ζυθοποιίας, όπως το διαφορετικό σύστημα παρασκευής, εξαρτάται από τον τύπο μπύρας που παρασκευάζει.
5.Brewing Space: 3 σκάφη θα πιάσουν περισσότερο χώρο από 2 σκάφη προφανώς.
6. Μελλοντική επέκταση ζυθοποιίας: είναι πιο δυνατή η επέκταση του συστήματος ζυθοποιίας για 3 σκάφη, μόνο για να προσθέσετε ένα επιπλέον υδρομασάζ για να το επεκτείνετε σε 4 σκάφη για εξοικονόμηση χρόνου παρασκευής.
Όταν πρόκειται για την επιλογή του σωστού εξοπλισμού ζυθοποιίας, εξετάζουμε πολλούς παράγοντες:
1. Πόσο εξοπλισμό ζυθοποιίας θα χρειαστείτε;
2. Τι είδους μπύρα παρασκευάζετε;
3. Πόσο χώρο έχετε να παρασκευάσετε;
4. Ίσως το πιο σημαντικό – ο προϋπολογισμός σας;
3.Οι προτάσεις μας:Θα μπορούσατε να κάνετε όπως έκαναν άλλοι και να ξεκινήσετε με ένα σύστημα δύο σκαφών που έχει σχεδιαστεί για να δέχεται ένα τρίτο σε μεταγενέστερη ημερομηνία.Ως νέο ζυθοποιείο πιθανότατα δεν πρόκειται να παρασκευάζετε ζυθοποιία τρεις και τέσσερις φορές την ημέρα.Για δύο παρασκευές την ημέρα, ένα σύστημα δύο δοχείων είναι εντάξει και θα πρέπει να μπορείτε να διπλασιάσετε την παρτίδα σε 10-11 ώρες εύκολα.Αυτό συνέβη με τις περισσότερες μικροζυθοποιίες.
Μετά από ένα ή δύο χρόνια αναπτυσσόμενης και έτοιμης για επέκταση ζυθοποιίας, μπορείτε να προσθέσετε ένα επιπλέον υδρομασάζ στην τακτική ζυθοποιία τριπλής παρτίδας ανά χρόνο παρασκευής.Αυτό σας παίρνει περίπου 11-12 ώρες συμπεριλαμβανομένου του CIP καθαρισμού.Έτσι, το επιπλέον σκάφος μας επιτρέπει μία ακόμη παρτίδα την ημέρα σε περίπου τον ίδιο χρόνο.
Ελπίζω αυτό να βοηθήσει!
Ώρα δημοσίευσης: Απρ-15-2023