Τι είναι το Hard Seltzer;Η αλήθεια για αυτή τη μανία
Είτε πρόκειται για διαφημίσεις της τηλεόρασης και του YouTube είτε για αναρτήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, είναι δύσκολο να ξεφύγεις από την τελευταία τρέλα με τα αλκοολούχα ποτά: το σκληρό σέλτζερ.Από την εξαιρετικά δημοφιλή τριάδα των White Claw, Bon & Viv και Truly Hard Seltzer έως τις κύριες μάρκες μπύρας όπως η Bud Light, η Corona και η Michelob Ultra, είναι σαφές ότι η αγορά σκληρών σέλτζερ περνάει μια στιγμή — μια πραγματικά μεγάλη στιγμή.
Το 2019, οι πωλήσεις hard seltzer ήταν στα 4,4 δισεκατομμύρια δολάρια και αυτά τα στοιχεία αναμένεται να αυξηθούν περισσότερο από 16% από το 2020 έως το 2027. Τι είναι όμως ακριβώς το hard seltzer;Και είναι αλήθεια ότι είναι μια πιο υγιεινή επιλογή από το ποτό με πολλές θερμίδες και ζάχαρη;Ελάτε μαζί μας καθώς ανακαλύπτουμε τι είναι το buzz με αυτό το αφρώδες ρόφημα.
Μια βαθιά κατάδυση: Τι είναι το αλκοόλ Seltzer;
Γνωστό και ως αιχμηρό σέλτζερ, αλκοολικό σέλτζερ ή σκληρό ανθρακούχο νερό, το σκληρό σέλτζερ είναι ανθρακούχο νερό σε συνδυασμό με οινόπνευμα και άρωμα φρούτων.Ανάλογα με τη μάρκα σκληρού σέλτζερ, αυτές οι γεύσεις φρούτων μπορούν να προέρχονται από πραγματικό χυμό φρούτων ή τεχνητό άρωμα.
Τα σκληρά σέλτζερ συνήθως έρχονται σε μια ποικιλία από μοναδικές γεύσεις.Αυτά περιλαμβάνουν εσπεριδοειδή, μούρα και τροπικά φρούτα.Γεύσεις όπως μαύρο κεράσι, γκουάβα, φρούτο του πάθους και ακτινίδιο είναι κοινές μεταξύ πολλών εμπορικών σημάτων, παρέχοντας μια ποικιλία επιλογών που ταιριάζουν σε διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις.
Μερικές από τις πιο κοινές γεύσεις περιλαμβάνουν μια ποικιλία από εσπεριδοειδή, μούρα και τροπικά φρούτα, όπως:
Μαύρο κεράσι
Αίμα πορτοκαλί
Κράνμπερι
Γκουάβα
Υβίσκος
Ακτινίδια
Μοσχολέμονα
Μάνγκο
Φρούτο του πάθους
Ροδάκινο
Ανανάς
Βατόμουρο
Ρουμπίνι γκρέιπφρουτ
φράουλα
Καρπούζι
Επαγγελματική συμβουλή: Για να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε ένα σέλτζερ που δεν έχει καρφωθεί με χημικά πρόσθετα ή πρόσθετα σάκχαρα, ελέγχετε πάντα την ετικέτα των συστατικών.Μπορεί επίσης να χρειαστεί να κάνετε μια μικρή αναζήτηση στο διαδίκτυο για να μάθετε για τις διαδικασίες παραγωγής της μάρκας hard seltzer και να βεβαιωθείτε ότι αυτό που βλέπετε είναι αυτό που παίρνετε.
Κατανόηση της διαδικασίας: Πώς παρασκευάζεται το Hard Seltzer Alcohol;
Όπως συμβαίνει με κάθε αλκοολούχο ποτό (συμπεριλαμβανομένου του αγαπημένου σας μπουκαλιού κρασιού), το κλειδί για την αφθώδη φύση του βρίσκεται στη διαδικασία ζύμωσης.Τότε είναι που η μαγιά καταναλώνει τα σάκχαρα που υπάρχουν και τα μετατρέπει σε αλκοόλ.Στην οινοποίηση, αυτά τα σάκχαρα προέρχονται από τρυγημένα σταφύλια.Για το σκληρό σέλτζερ, συνήθως προέρχεται από κατ 'ευθείαν ζυμωμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.Θα μπορούσε επίσης να προέρχεται από βυνοποιημένο κριθάρι, αν και τεχνικά αυτό θα το έκανε ένα αρωματικό ρόφημα βύνης όπως το Smirnoff Ice.
Η τάση των σκληρών ελασμάτων δείχνει μια στροφή στις προτιμήσεις των καταναλωτών προς τα έτοιμα προς κατανάλωση ποτά.Αυτά είναι αναμεμειγμένα ποτά που παρέχουν μια βολική εναλλακτική λύση για τους καταναλωτές που θέλουν να απολαύσουν ένα αλκοολούχο ποτό χωρίς την ταλαιπωρία να το φτιάξουν από την αρχή.
Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ των περισσότερων αλκοολούχων ποτών πέφτει στο εύρος του 4-6% αλκοόλ κατ' όγκο (ABV) - περίπου το ίδιο με την ελαφριά μπύρα - αν και μερικά μπορεί να είναι έως και 12% ABV, που είναι η ίδια ποσότητα με την τυπική πεντάδα - ουγγιά μερίδα κρασιού.
Χαμηλό αλκοόλ σημαίνει επίσης λιγότερες θερμίδες.Τα περισσότερα σκληρά σέλτζερ έρχονται σε κουτιά των 12 ουγγιών και αιωρούνται γύρω από το σημάδι των 100 θερμίδων.Η ποσότητα ζάχαρης ποικίλλει από μάρκα σε μάρκα, αλλά συνήθως θα βρείτε τις πιο δημοφιλείς μάρκες σκληρού σέλτζερ που διαφημίζουν την περιεκτικότητά τους σε χαμηλή ζάχαρη, η οποία τείνει να μην υπερβαίνει τα 3 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα.
Δεξαμενή ζύμωσης&Unitank
Διαδικασία ζυθοποιίας σκληρού Seltzer:
1ο βήμα: φίλτρο νερού UV που εισέρχεται στη δεξαμενή νερού
2ο βήμα: προσθήκη νερού, μαγιάς, θρεπτικών συστατικών, ζάχαρης στη δεξαμενή ζύμωσης + αυτόματο καθαριστικό + αυτόματο αναδευτήρα
3ο βήμα: αφήνουμε να ζυμωθεί 5 ημέρες
4ο βήμα: αφαίρεση της μαγιάς
5ο βήμα: μεταφορά σε νέα δεξαμενή για προσθήκη αρωμάτων και συντηρητικών, αυτόματο καθαριστικό, αυτόματος αναδευτήρας, δροσερό + ενσωματωμένη ενανθράκωση
6ο βήμα: βαρίδι
7ο βήμα: Πλύση μονάδας CIP
Εξοπλισμός ζυθοποιίας Hard Seltzer:
- Σύστημα επεξεργασίας νερού RO
- Δεξαμενή ανάδευσης με ζαχαρόνερο
- Fermenter, Unitank
- Σύστημα προσθήκης θυγατρικών
- Σύστημα ψύξης
- Μονάδα καθαρισμού
- Πλυντήριο πλήρωσης βαρελιών
- Γεμιστικό κουτιών προαιρετικά.
Φωτεινή δεξαμενή μπύρας
Ώρα δημοσίευσης: Aug-09-2023