Ο καθαρισμός του ζυθοποιείου είναι πολύ σημαντικός για την παρασκευή μπύρας πριν από τη χρήση.Ο εξοπλισμός της μικροζυθοποιίας θα πρέπει να καθαρίζεται (αν όχι προφανώς) πριν από τη χρήση, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε μια υπέροχη μπύρα χωρίς ανησυχίες.Ο συχνός καθαρισμός του εξοπλισμού μικροζυθοποιίας μπορεί επίσης να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του εξοπλισμού.Ο καθαρισμός του εξοπλισμού ζυθοποιίας δεν είναι δύσκολος και αυτό το σεμινάριο είναι εδώ για να σας βοηθήσει.
Παρασκευή
1. Βεβαιωθείτε ότι η τσιμούχα της φλάντζας λειτουργεί σωστά και εάν όχι, αντικαταστήστε την τακτικά.Η προσθήκη νερού στο δοχείο CIP στο 80% της χωρητικότητάς του θα σας το πει αυτό.
2. Ανοίξτε τον αλεσμένο ψεύτικο πυθμένα στο Lauter Tun (το δοχείο που χρησιμοποιείται για τον διαχωρισμό του μούστου από τα στερεά που πολτοποιούνται) για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα πριν από το πλύσιμο.
3. Ανοίξτε τις βαλβίδες δειγματοληψίας και εκκένωσης και ελέγξτε ότι το PVRV είναι σε κατάσταση λειτουργίας.
4. Καθαρίστε τους σωλήνες μεταφοράς με διάλυμα NaOH 1% (υδροξείδιο του νατρίου) και μετά βυθίστε σε διάλυμα H2O2 1% για 2 ώρες.Σφραγίστε αυτούς τους σωλήνες αφού ολοκληρώσετε τα προηγούμενα βήματα.
Καθαρισμός CIP
1. Ξεπλύνετε το φυτικό υπόλειμμα με 60°- 65° νερό για 10-15 λεπτά.
2. Αφαιρέστε το λίπος και την πρωτεΐνη με διάλυμα NaOH 80°-90°1%-3% και κάντε κύκλο για 30 λεπτά.στη συνέχεια αφήστε για άλλα 10 λεπτά.Τέλος, χρησιμοποιήστε ένα διάλυμα 70°NaOH και κάντε κύκλο για άλλα 30 λεπτά.
3. Αφαιρέστε το αλκαλικό διάλυμα από το φυτό με 40°-60° νερό μέχρι το pH του νερού να είναι ουδέτερο (όπως φαίνεται στο χαρτί PH).
4. Απομακρύνετε τα μεταλλικά άλατα με διάλυμα HNo3 1%-3% στους 65°-70° και κυκλοφορήστε για 20 λεπτά (αν και όχι πάντα απαραίτητο).
5. Αφαιρέστε το διάλυμα οξέος από το φυτό με νερό στους 40°-60° έως ότου το νερό έχει ουδέτερο PH (όπως φαίνεται στο χαρτί PH).
Καθαρισμός SIP
1. Πλύνετε τα φυτά με διάλυμα H2O2 2% (υπεροξείδιο του υδρογόνου) για 10 λεπτά.
2. Ξεπλύνετε τα φυτά με 90° καθαρό νερό.
3. Προετοιμαστείτε για την παρασκευή
Εξαιρετική!Τώρα είστε έτοιμοι να φτιάξετε μια πρώτης τάξεως μπύρα.Εάν χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας.Οι ειδικοί μας θα χαρούν να σας βοηθήσουν ή ίσως θα θέλατε εξοπλισμό μικροζυθοποιίας.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουλ-11-2023