Περιγραφή
Χαρακτηριστικά του Αυτοματοποιημένου Συστήματος Ζυθοποιίας
Τα εμπορικά αυτοματοποιημένα συστήματα ζυθοποιίας έχουν φέρει επανάσταση στον τρόπο παραγωγής της μπύρας σε μεγάλη κλίμακα.
Αυτά τα συστήματα είναι εξοπλισμένα με πολλές λειτουργίες που έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν τη διαδικασία παρασκευής πιο αποτελεσματική, συνεπή και επεκτάσιμη.
Πολτοποίηση:Ένα από τα πιο κρίσιμα βήματα στην παρασκευή ζυθοποιίας είναι η πολτοποίηση.Το σύστημα αναμιγνύει αυτόματα τους κόκκους με νερό στη σωστή θερμοκρασία.
Αυτή η διαδικασία εξάγει τα σάκχαρα από τους κόκκους, τα οποία αργότερα θα ζυμωθούν σε αλκοόλη.
Βρασμός: Μετά το πολτοποίηση, το υγρό, γνωστό ως μούστο, βράζεται.Τα αυτοματοποιημένα συστήματα διασφαλίζουν ότι αυτός ο βρασμός γίνεται στην ακριβή θερμοκρασία και τη διάρκεια που απαιτείται για τη συγκεκριμένη μπύρα που παράγεται.
Παρακολούθηση Ζύμωσης: Η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να είναι δύσκολη.Πολύ ζεστό ή πολύ κρύο, και ολόκληρη η παρτίδα μπορεί να καταστραφεί.
Τα αυτοματοποιημένα συστήματα παρακολουθούν συνεχώς τις δεξαμενές ζύμωσης, προσαρμόζοντας τη θερμοκρασία όπως απαιτείται για να εξασφαλίσουν τη βέλτιστη δραστηριότητα της ζύμης.
Καθαρισμός και Απολύμανση: Μετά την παρασκευή, ο εξοπλισμός χρειάζεται σχολαστικό καθαρισμό για να αποφευχθεί η μόλυνση των επόμενων παρτίδων.
Τα αυτοματοποιημένα συστήματα διαθέτουν ενσωματωμένα πρωτόκολλα καθαρισμού που διασφαλίζουν ότι κάθε μέρος του συστήματος καθαρίζεται και απολυμαίνεται αποτελεσματικά.
Ποιοτικός έλεγχος και ανάλυση δεδομένων: Τα προηγμένα συστήματα ενσωματώνουν πλέον αισθητήρες που παρακολουθούν διάφορες παραμέτρους κατά την παρασκευή.
Αυτά τα σημεία δεδομένων είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της συνέπειας σε όλες τις παρτίδες και για τη συνεχή βελτίωση.
Επιπλέον, οι αναλύσεις δεδομένων σε πραγματικό χρόνο μπορούν να ειδοποιήσουν τους ζυθοποιούς για τυχόν προβλήματα αμέσως, επιτρέποντας γρήγορες παρεμβάσεις.
Η αυτοματοποίηση αυτών των λειτουργιών όχι μόνο διασφαλίζει υψηλότερη ποιότητα μπύρας αλλά επιτρέπει επίσης στις ζυθοποιίες να λειτουργούν πιο αποτελεσματικά, μειώνοντας τη σπατάλη και αυξάνοντας την κερδοφορία.
Λειτουργία ντουλαπιού ζυθοποιίας
● Ζυθοποιείο: Τρία, τέσσερα ή πέντε πλοία, ολόκληρη η μονάδα ζυθοποιίας,
Δεξαμενή πολτοποίησης με ανάδευση πυθμένα, μίξερ τύπου πτερυγίου, VFD, με μονάδα συμπύκνωσης ατμού, πίεση και κενή βαλβίδα ροής.
Lauter με τσουγκράνα με ανύψωση, VFD, αυτόματο σπατάλη κόκκων, σωλήνες συλλογής μούστου, πλάκα φρεζαρίσματος κόσκινου, Εγκατεστημένο με βαλβίδα πίεσης και κενή βαλβίδα ροής.
Βραστήρας με θέρμανση ατμού, μονάδα συμπύκνωσης ατμού, είσοδος εφαπτομένης ζευγαριού Whirlpool, εσωτερικός θερμαντήρας για προαιρετικό. Εγκατεστημένο με βαλβίδα πίεσης, κενή βαλβίδα ροής και αισθητήρα μορφής.
Γραμμές σωληνώσεων ζυθοποιίας με πνευματικές βαλβίδες πεταλούδας και οριακό διακόπτη για σύνδεση με σύστημα ελέγχου HMI.
Το νερό και ο ατμός ελέγχονται από τη βαλβίδα ρύθμισης και συνδέονται με τον πίνακα ελέγχου για να επιτευχθεί η αυτόματη εισαγωγή νερού και ατμού.
