Σύστημα επεξεργασίας νερού για ζυθοποιείο

Το νερό είναι το αίμα στην μπύρα.
Το νερό σε όλη τη χώρα ποικίλλει πολύ και το νερό θα έχει άμεση επίδραση στη γεύση της μπύρας.Πρέπει να ληφθεί υπόψη η σκληρότητα, η οποία αποτελείται από ιόντα ασβεστίου και μαγνησίου.Σε πολλούς ζυθοποιούς αρέσει το νερό να περιέχει τουλάχιστον 50 mg/l ασβέστιο, αλλά η υπερβολική ποσότητα μπορεί να είναι επιζήμια για τις γεύσεις, επειδή μειώνει το pH του πολτού.Ομοίως, λίγο μαγνήσιο είναι καλό, αλλά το πολύ μπορεί να δημιουργήσει μια πικρή γεύση.10 έως 25 mg/l μαγγανίου είναι το πιο επιθυμητό.